2024년 3월19일~ 3월21일까지 미국 라스베가스에서 피자박람회가 진행되었습니다. 전시장에 약 500 여 전시업체로 피자에 관한 모든 제품과 서비스, 체인피자,소비자,공급자들을 위한 피자인의 축제가 진행되었습니다. 많은참석자들과 함께 박람회에 90개 이상의 세미나, 워크샵 ,베이킹 중에 사업성공에 관련된 주제에 대한 다양한 내용들을 경험할수 있었습니다. 주식회사 엘트리는 3월19일 부터 진행된 "국제 피자엑스포" 참관하여 전세계 피자 트렌드와 앞으로의 피자시장에 대한 전망을 학습하는 좋은기회가 되었습니다. 또한 피자엑스포에서 주최하는 피자 경연 대회에도 참석하여 많은 경험과 정보들을 공유할수있었습니다. 피자엑스포에서는 박람회 전시회 뿐만 아니라 전세계 피자메이커들이 참여하는 피자대회도 함께 진행되었으며 8개부문 피자부문으로 총 580여명의 피자메이커들이 각자의 부문에서 열띤 경연을 펼쳤습니다. < 나폴리탄 부문 경연 대기중인 각국의 참가자들> 이번대회에 사용되었던 화덕으로는 MARANA FORNI / WOOD STONE 사에 피자오븐이 준비가 되었으며 나폴리탄 부문에 참석한 많은 참가자들은 이탈리아의 MARANA FORNI (가스 화덕) 을 이용하여 경연을 펼첬습니다. https://www.maranaforni.com/ 미국의 대표 화덕회사인 WOOD STONE 의 화덕도 비치 되어 있었습니다. https://woodstone-corp.com/ 나폴리탄/정통/비정통/팬/우니/비건피자 등 다양한 부문의 피자경쟁자들은 자신만의 레시피로 열띤 경연을 펼쳤습니다. 이번 대회 처음으로 진행된 부문인 다이야치즈(비건)피자 대회에도 30명의 참가자들이 신청하여 많은 관심을 보였습니다.
